(1699)

Nejstarší písemná zpráva o jihlavském sladovnictví pochází ze 14. století. Po vzniku sladovnického cechu se od 16. století zdejší pivo dokonce vyváželo, především do Rakouska. V roce 1859 jihlavský Sladovnický cech rozhodl zrušit své poslední čtyři pivovárky a řadu malých sladoven a postavit společný moderní pivovar. Ten začal pivo vyrábět o dva roky později. V roce 1945 byl jako většinový německý majetek konfiskován a jako státní existoval až do privatizace v roce 1995. Po vlastnických změnách, kdy byl i majetkem rakouského pivovaru Zwettler, a významné modernizaci, je dnes členem skupiny K Brewery. Velká část produkce jihlavského pivovaru směřuje tradičně do zahraničí.